李氏就答：“不是我收拾的，是你爹給收拾的。我受不了那個味!”

原來是張老四下地廻來，見豬內髒還沒有收拾，怕放一白天就壞了，就忙著給收拾了。

張曉月看著被收拾好的豬內髒不知道說啥，這收拾了和沒收拾沒啥區別。

怪不了沒人買這豬內髒喫，原來根本不會処理呀!

這豬大腸收拾不好，那個味呀，別說喫了，聞著都能吐了。

沒辦法，張曉月衹能再二次処理一遍。

首先就是去廚房拿了點鹽和玉米面，又把張老四的酒要了出來，就在院子裡開始洗了。

感謝張老四已經処理了一遍，雖然還有味道但已經小了多了。

張曉月抓了一把玉米面進去，又放了點鹽就開始揉搓，邊搓邊問李氏，“我爹去哪洗的這豬內髒，我看家裡也沒多大味呀？”

“我讓你爹去村子外那個水塘洗的，我怕味道大燻的慌。”

張曉月就對李氏擧起拇指，還是李氏有先見之明。

揉搓了一會，張曉月就把豬大腸拿出來抖落了一下，然後就放進旁邊的盆子裡，倒進去水開始洗起來。

清洗完張曉月怕不乾淨，又倒了點玉米面，抓了一點鹽進去，再次揉搓起來。揉了大約兩三分鍾，張曉月就用清水給沖洗乾淨了。

李氏看見張曉月処理豬大腸又是用鹽又是用玉米面的，就說太浪費了。不過看張曉月処理後，味道都沒有了，才不在繼續嘮叨張曉月了。

張曉月把洗好的豬大腸放到鍋裡，倒進去一點酒就開始煮起來，煮好後又把豬大腸裡的髒汙給刮去。

這豬大腸才算收拾好了!

收拾完豬大腸，張曉月就把豬肝也拿了過來，找了一個大盆，裝滿水，就把豬肝扔進去了，又用筷子紥了好幾口洞，這樣有助於讓豬肝裡頭的血跑出來。

清洗完這個，張曉月就看張大哥來幫他清理豬肺，把豬肺的氣琯撐開，讓張大哥用碗，一碗一碗的往裡倒水，直至豬肺變成一個鼓鼓的，然後再用手抓豬肺葉，把裡頭的血水都給擠出來，如此兩三遍後，豬肺也清洗乾淨了。

豬心好処理，就用刀把豬心刨開，用水泡出血水就行。

賸下的就是豬腰子了。豬腰子得把裡頭的尿經和臊膜給切除了，不然做出來一股子尿騷味。

処理完這些，張曉月再次感歎，怪不了古代人不喫豬內髒啊，要是像她爹那樣的処理手法，她也不喫!

張曉月把這些都收拾完天都快黑了，爲了早點喫飯，張曉月就把家裡那個新買的鍋也用上了。這些豬內髒也不單獨一個個做了，以後有時間再做吧，就想把這些東西都放在一個鍋裡鹵了。

先把這些東西都放在熱水裡焯了一遍，豬肝拿了出來，沒有焯。

焯完後，張曉月就把這些東西放到了鍋裡。

張大姐已經把茱萸給找了廻來，張曉月就在鹵水裡放了茱萸，大蔥，薑片，花椒，八角等好多香辛料，又倒進去許多醬油，倒進去一點白酒，放了一把冰糖和一把鹽就讓張大姐開始燒火了。

燒開後，鹵水的顔色也差不多了，張曉月就準備把這些処理好豬內髒一一放進去。

因爲這些豬內髒熟的時間不一樣，所以鹵的時間也不一樣，張曉月就在旁邊看著。

首先是豬肝，豬肝易熟，大約水開後煮了有五分鍾，張曉月就把豬肝撈出來了，接著又差不多過了五分鍾就把豬肺也撈了出來。賸下的就是豬心和豬大腸了，這倆都需要點時間，又過了有二十分鍾吧，張曉月就把豬心給撈出來，鍋裡還賸下豬大腸，又鹵了十分鍾多，張曉月把豬大腸也撈了出來，最後把改好刀的豬腰子放了進去，鹵了有十分鍾就，就讓大姐停火了。