二一个呢，就是味道的问题了。

  羊肉虽然有膻味，可是如今的大唐不缺香料，如何处理羊肉，对大多数人来说都是很简单的事情。

  各种富贵人家的精细菜肴，大都以羊肉为主料，自然就让羊肉的受欢迎程度大大提高了。

  当然石磊觉得这也有跟之前的历史进程有很大的关系。

  草原民族与原本汉民族的大量融合，甚至连李二都有点个胡人血统的意思，上行下效吗，带来的饮食习惯上的改变，也是显而易见的。

  再加上这时候大唐的人们，对于西域来的各种东西，都是比较推崇的，也包括各种吃食和香料一类的。

  综合起来，就让羊肉的地位上升了不少。

  而猪肉这东西，因为阉割技术没有推广开，大多的猪肉都会有股难以去除的异味。

  这个味道就是很多人都无法忍受的了。即使有各种香料掩盖，还是有很多人无法习惯。

  当然对于连肉都吃不到的穷人来说，哪有这么多计较，能吃上一顿肉就不错了。

  各种原因综合之下，就造成了猪肉不如羊肉受欢迎这样一个局面。

  尤其是这时候的高富帅，几乎是一定不碰猪肉的，至少不会经常吃猪肉。

  至于说牛肉，耕牛这东西在各家各户都是重要的劳动力，甚至需要在官府那里备案的。

  普通人杀耕牛是犯法的，哪怕是自家的耕牛都不行，能吃到牛肉的机会真的非常渺茫。

  像是水浒传中，说各路英雄好汉动不动就来几斤牛肉，只能说明他们是具有反叛精神的一群人，天天干着犯法的事，很明显是作者刻意为之的。

  不过律法上也说明了，杀耕牛才是犯法的，没说不能下地干活的牛啊。

  比如来到内地就会热死的牦牛啊，个头不比犀牛小的野牛啊，这些没有明确的说也在禁止范畴内啊。

  这里面可以做的文章就比较多啦。石磊已经有些思路了，说不定什么时候，自家就能经营牛肉了呢。

  不过那都是以后的事情了，现在吗，石磊就打算让几位客人，好好感受一下猪肉的魅力。

  石磊早就把肉猪需要阉割这点，告诉了那几个庄户。

  知道了这样堪称秘技的东西，几个老军可是当着石磊的面，发了重誓要保密的，赌上了全家的身家性命的那种。

  如今的人们对于誓言，甚至看的比性命还重。可不像后世的人们，把发誓看的如同喝凉水一样，根本不当一回事。

  哪怕具有法律意义的合约，也必须不惮于把对方想到最坏的程度，尽最大可能堵死所有可能的漏洞才行。

  被对手抓到哪怕一丁点的疏漏，都可能撕毁合约，趁机坑你一把。

  如果这样的秘密，真的从这些老军那里泄露出去，石磊甚至不怀疑，他们能提着刀把全家人砍死给石磊赔罪。

  这样的事情石磊可受不了，因此早早的就阻止了所有老军的誓言，相信他们依然会拼了命的守护住这样的技术的。

  果然，不久这些老军家里，就出现了很深的地窖，作用不言而喻。

  石磊这次用到的猪肉，正是从老军那里弄来的，是他特意改造过的一部分肉猪。

  让这部分肉猪，拥有了小香猪的诱人香气，还有充满弹性，但不柴不渣的肉质。只做白煮肉，也绝对能够征服一大票挑剔的舌头。

  可惜石磊自己现在还尝不到这个美味，只能先便宜这些客人们了，顺便也能犒劳一下几位大叔。